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步骤/方式1
第一步先制作肠衣 去市场买点猪小肠 尽量长一点的 用刀背慢慢刮 刮了很多次后 用水冲洗干净 肠衣可以提早一天制作 或者制作冷藏分多次使用
步骤/方式2
去市场买猪肉 建议8成瘦 2成肥 肥肉要提早一天处理 切丁 煮一锅开水 肥肉放到开水里 烫两分钟 凉干水 晒几个小时 晒到表面干掉 这个时候可以拿些白糖去伴着 放进冰箱备用 （这个糖的用量在总用量里的一部分）这个方法是使晒出来的腊肠里的肥肉又香又脆
步骤/方式3
瘦肉买的时候可以让卖猪肉的帮忙洗干净打碎 一般他们有这个机器这个时候把猪肉 调料 提早一天处理的肥肉全部伴一起
步骤/方式5
一般家里做的不多可以去淘宝买一个简便的做腊肠的 用来绑的绳子 我是用得玉米叶子 要用开水煮几分钟 这样叶子比较韧性好
步骤/方式6
慢慢的把猪肉塞进肠衣里 差不多大小处用玉米叶子绑一道 长短看个人喜欢
步骤/方式7
全部绑好后 要煮一煲热水 过一次热水 之后要拿针 或者牙签 在每根腊肠上针几下 把气全部放掉
步骤/方式8
之后可以晒了 一般一个星期左右 这是晒了一天的腊肠
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