弄堂里麻糍做法

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宅基腐联盟 4星

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糯米适量

辅料

黑芝麻适量

配料

白糖少许

1. 泡了一夜的糯米。

2. 蒸好的糯米饭。

3. 炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合均匀。

4. 蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。

5. 把揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖。

6. 全部裹上芝麻糖即可享用。

12小时前

23

霓裳羽衣 2星

共回答了268个问题 评论

麻糍

用料

糯米粉 200克

50度温水 200克

红糖 20克

芝麻 5克

普通面粉 30克

麻糍的做法步骤

步骤 1

水＋糯米用筷子搅拌成均匀，不用成型，这个状态就可以了。

步骤 2

戴手套，抺一点点油，把面团稍微弄平一点，放入蒸锅内蒸15分钟。

步骤 3

芝麻用擀面杖擀碎，芝麻＋红糖混合。

步骤 4

这是混合好的样子。

步骤 5

小火炒普通面粉，微黄即熟了。用筛子过滤。

步骤 6

蒸好的样子。蒸之前我已经擀薄了。

步骤 7

蒸板上铺一层保鲜膜，把面团轻轻放上，再慢慢用戴手套的手把蒸笼布取下来。

步骤 8

上面铺满芝麻红糖卷起。

步骤 9

巻了一半的样子。

步骤 10

卷好后轻轻压一下，方便成型。

步骤 11

切好的麻磁撒上一层炒好的面粉。

步骤 12

开吃喽！里外都软糯香甜美味。

步骤 13

也可以把蒸好的面团放入抹了一点点油的电饼档上煎个三四分钟，然后取出，包上芝麻红糖，卷起切片。这个就比较有嚼劲儿。

11小时前

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