柿子怎么催熟最快

柿子用石灰水催熟最快。

按照5:1的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清洁球擦去青柿子上的石灰浆，然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用。

催熟水果最常用的方法就是放进大米里面，我们可以直接把生柿子塞进大米里面，用大米将柿子“埋起来”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。

可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋，将苹果和柿子一起放进塑料袋里面，把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方，等它放置两三天就可以拿出来食用了，苹果能够释放大量的乙烯气体，能够加快柿子的成熟。

果实催熟法

果实催熟法说的就是用果实来帮助柿子催熟。早在宋朝欧阳修就在《归田录》中写道：“今唐邓间多大柿，其初生涩，坚实如石。凡百十柿以一榠樝置其中，则红熟烂如泥而可食。土人谓之烘柿者，非用火，乃用此尔。”榠樝也就是我们今天所说的木瓜，欧阳修提到的这个办法就是将百十个柿子和已经成熟的木瓜放置在一起，通过成熟的木瓜来起到给柿子催熟的效果。

这一做法是有科学依据的，成熟的木瓜会释放大量的乙烯，而乙烯正是天然的植物催熟剂。除了木瓜之外，成熟的香蕉、苹果这些水果也能产生大量的乙烯，挑选一个熟透不易坏的水果与还未熟透的柿子一起放置在干燥的地方，等上几天柿子就熟透了。用这个方法来烘柿子的时候，记得要确保放置地方的干湿度，太过潮湿容易导致水果腐烂变质

1.密封催熟

将柿子装进塑料袋中，里面放一两个熟苹果或香蕉，把口扎紧，2-3天即可成熟并脱涩。原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的。如果没有苹果、香蕉，也可用梨或山楂之类的水果代替。

2.温水催熟

将柿子装入清洁的缸内（忌用铁器），再注入40-50摄氏度的温水，或四周用厚草帘包严，温度保持在40摄氏度左右，12-24小时便可脱涩成熟。

经过高温的环境能够让它快速的催熟，但是期间一定要进行换水，差不多三个小时换一次，这样持续两天左右的时间，柿子就会被催熟，吃起来的口感就没有那么涩口了，方法非常的实用。