黄焖鸡家庭制作法

主料：土鸡1/2只　　配料：干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣　　调料：料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺　　黄焖鸡的做法：　　1.半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；　　

2.鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油；　　

3.充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟；　　

4.将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲；

　5.加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒；　　

6.根据个人口味调入生抽和老抽； 　　

7.加入适量盐和适量糖，翻拌均匀；　　8.加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。

用料：

鸡半只、香菇2朵、姜3片、小米椒0.5-1个、香菜1小把（不喜欢的话可以不放）、生抽1.5勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、胡椒粉1/4勺、油少量

家常版「香菇焖鸡煲」，砂锅操作30min的做法步骤：

步骤 1

食材准备：鸡肉买的肉质比较嫩的清远鸡，洗静剁小块备用。

步骤 2

加入1.5勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1/3勺老抽、适量胡椒椒和少量油。搅拌均匀，给鸡肉捏几捏按摩帮助吸收酱汁，腌制10-20min。

步骤 3

砂锅加少量油，热锅后加入切好的香菇和姜丝，小火炒三分钟至香菇微熟。

步骤 4

开至中火，倒入腌制好的鸡肉和小米椒翻炒三分钟。

步骤 5

倒入泡发香菇的水（小半碗大概150ml），煮开后盖上盖子转小火焖15-20分钟，期间开盖快速翻炒2-3次（目的是让鸡肉的着色和味道更加均匀）。

步骤 6