海参芙蓉羹是怎么做的

用料

玉米粒 150克

南瓜 150克

虾仁 100克

鱼肉 100克

海参 2条

金华火腿 30克

姜 一片

蒜 10克

盐 5克

白胡椒粉 3克

料酒 100mL

玉米淀粉 10克

步骤 1

准备食材。

步骤 2

虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制

步骤 3

鱼抹上盐、料酒、油。

步骤 4

将鱼蒸熟。

步骤 5

去掉鱼骨头，只要鱼肉。

步骤 6

南瓜削皮切块，南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里

步骤 7

大火烧开后转中火煮至南瓜熟。

步骤 8

将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹。

步骤 9

炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿。

步骤 10

将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里，把金华火腿煮出味道。

步骤 11

加入鱼肉搅拌一下防止黏锅。

步骤 12

再加入虾仁和海参煮熟虾仁，放入盐调味即可。

1、食材：小米50g、白糖1匙、海参2个。

2、辅料：淀粉1匙、

3、海参提前泡发。

4、鸡蛋打散。5、淀粉加水溶解。6、煮锅加水烧开放上用清水捋一遍的小米。

7、烧开后倒入溶解的淀粉。8、搅拌均匀，锅中汤汁已经再次烧开下海参煮十五分钟。

9、此时关火，利用余温把鸡蛋液倒入锅中。用勺子慢慢搅匀，余温就把鸡蛋液烫熟了。10、再加一匙白糖，搅拌至融化即可。

参考做法如下：

1.小米淘洗干净，用清水泡上15分钟；

2.砂锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖；

3、加入浓醇高汤1小包；

4.再加入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌；

5.将即食海参放入砂锅里，继续小火煮制2-3分钟，即可关火，盛碗温食。

注意：海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质。

希望我的回答可以帮到你