仙豆糕制作方法

做法

荔浦芋头1个，大约2斤多点吧。

去皮切块儿备用。

放入碗中

上锅蒸，拿筷子轻松扎透就叫熟了。

所有的材料在这里，红豆沙忘记拍了呢。

面粉，淀粉，玉米油，鸡蛋，牛奶，砂糖混合

揉面

揉至面团光滑细腻就行了，然后盖保鲜膜静置20分钟，不要揉太硬，觉得太硬就再加点牛奶多揉一下。

芋头蒸好放到一个深盆内。

用勺子搅碎，越细越好。

加入牛奶

淡奶油

加入糖和炼乳，搅拌均匀。自己尝一下甜度，满意为止

猪板油

取一点入锅融化

加入芋泥小火翻炒，炒至油没有了再加入点板油，分次加，我大概加了三次。

炒到芋泥挂在铲子上不掉就算炒好了。

盛入容器中

取一小块面团

捏开后包入芋泥

在中间加入白巧和干奶酪

也可以加入红豆沙馅儿，然后像包包子一样包起来，用手整理成正方形。

锅内加入几滴玉米油，千万别多了，然后内圈小火把做好的豆糕放进去每一个面儿都烙到，火一定要小。

勤翻面儿。

烙到外表看起来有所谓的‘虎皮’出现就做好了。

用料

面皮

低筋面粉 80克 玉米淀粉 25克 糖粉 10克 鸡蛋 1个 黄油 25克

馅料

红豆沙 250克 马苏里拉芝士 适量 黄油 20克 咸蛋黄 2个

做法

面皮的所有原料混合，记得黄油需要先融化，揉成面团，包保鲜膜，松弛1-2小时。可以放在冰箱冷藏松弛。

红豆沙加入咸蛋黄了，再加入黄油，是融化或者充分软化的黄油，搅拌均匀，冰箱冷藏定型。

把馅料分成25克的小团，面皮分成20克一个的小团。

馅料压扁包入芝士。

面皮压扁包入馅料球。

进一步把包好的面团整理成正方形。

不粘锅刷薄薄一层油，把整理好的正方形小面团依次放入，小火慢煎，六面都煎制成金黄色。

食材：红豆馅350克，炼乳20克，黄油10克，鸡蛋一个，黄油20克，低筋面粉80克，白糖25克，玉米淀粉30克。

做法

1、把20克炼乳跟10克黄油倒入红豆馅（紫薯馅）中，小火搅拌均匀装出来备凉一下待用。

2、把20克黄油隔水融化。

3、黄油凉后把皮的其它材料放一起揉成湿润面团，盖上保鲜膜醒上20分钟。

4、每个小剂子为20克，把晾干的豆沙馅每个40克，把小面团擀薄馅在里面，用虎口收紧皮尽量弄成四四方方的样子。

5、用电饼铛（平底锅）稍微再锅刷油，小火，轮流煎成每面虎皮色，因为馅是熟的，所以把表面煎熟虎皮色即可。

1、首先将鸡蛋加入白砂糖，搅拌均匀，如图所示。

2、接着倒入少许玉米油，继续搅拌，如图所示。

3、依次加入低筋面粉、玉米、淀粉，揉成面团，如图所示。

4、紫薯去皮切片上锅蒸熟，如图所示。

5、蒸好的紫薯压成泥，加入少许炼乳，如图所示。

6、紫薯包入芝士，搓圆，如图所示。

7、面团包入紫薯馅，如图所示。

8、锅内热油入锅煎至金黄即可，如图所示。