鸢飞旧时谣 3星
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用料
糯米粉 500克,紫薯 适量,南瓜 适量,熟黑芝麻 适量,核桃 适量,花生 适量,黄油 适量,猪油 适量,细砂糖 适量, 奥利奥饼干 适量
花样汤圆的做法步骤
步骤 1
将花生和核桃放烤箱烤熟,没有烤箱就用炒锅炒熟
步骤 2
切点肥肉熬点猪油
步骤 3
熟黑芝麻放入保鲜袋里用擀面杖擀碎
步骤 4
烤熟的花生和核桃去皮,熟的特别好去皮,一搓皮就掉了,放面板上擀碎
步骤 5
将花生,芝麻,核桃放入碗中,加入细砂糖,猪油,搅匀。
步骤 6
用手指肚捏成小球,做成汤圆馅,每个大约5-6克,千万不要搓,那样会越搓约散的,放冰箱冷冻两个小时以上。
步骤 7
南瓜和紫薯分别切片蒸熟,碾成泥,趁热将糯米粉少量多次的倒入南瓜泥和紫薯泥里,就是用南瓜泥和紫薯泥将糯米粉烫一下。
步骤 8
再用冷水和成一个小面团,分成4份,上锅蒸熟
步骤 9
糯米粉用冷水搅拌成颗粒状,将蒸熟的糯米放进去,再加一块黄油,没有黄油,猪油和色拉油都行
步骤 10
分别和成三个面团,再拿到案板上充分揉搓,这样包出来的汤圆不易开裂
步骤 11
将奥利奥饼干的夹心刮掉,把饼干擀碎,取一点白面团揉成一个咖色的面团
步骤 12
取一黄面团,包上馅料,在外面不规则的再按上咖色的面条状,虎皮汤圆就包好啦
步骤 13
紫色的、的、黄色的、咖色的,随意搭配着包吧,就是雨花石状的汤圆
步骤 14
馅没了,剩下的面搓成小圆球,放冰箱冻上,可以煮红豆小圆子,也可以煮香芋小圆子
步骤 15
锅中放水,水开后,放入汤圆,中小火将汤圆煮熟即可
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