蛋白变黄是什么原因

莪嗳她 3个月前已收到1个回答举报

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蛋清发黄主要原因：

1如果是生蛋的蛋清发黄，说明蛋放的时间过长，一般称这种现象为"散蛋"，说明蛋己径不新鲜了，这种蛋不能食用要尽快处理掉。

2散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳孔侵λ蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。

2小时前

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