全精肉怎么做好吃

做法：

第1步、准备食材：冬瓜、精肉、红薯淀粉、葱、姜、水、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、油。

第2步、精肉洗干净切成一厘米厚的薄片。

第3步、加入一勺料酒，一勺生抽，适量的食用油，适量的盐和白胡椒粉一勺红薯淀粉。

第4步、拌均匀腌制片刻，抓拌至这种粘稠的状态。

第5步、冬瓜削皮洗干净，切成薄片。姜切成姜丝，葱白切粒，葱叶切成葱花。

第6步、锅烧油下入姜丝和葱白，炒出香味。

第7步、加入冬瓜翻炒几下，再加入适量的水大火煮开。

第8步、水开后下入肉片，然后把肉片搅散。

第9步、加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，盛入汤碗中撒上适量的葱花即可。

1、猪肉洗干净切块，肥瘦分开，烧一锅热水放入料酒、盐，把瘦肉焯水，沥干水分备用；

2、热锅放入肥肉煸炒出油，再放入生姜、大料、桂皮爆香，再倒入瘦肉煸炒片刻；

3、转小火放入冰糖，炒至冰糖融化，再放入生抽、红烧酱油，大火翻炒上色；

4、倒入开水盖过肉，转中小火烧十五分钟左右；

5、撒上盐，继续中小火焖至二十分钟左右，大火收汁，撒上葱花即可。

一 精肉适量放入开水锅中煮至成熟后，放人凉开水种一分钟后切成薄片。

二 蒜剁成泥最好用容器攒成泥，生姜剁碎。香菜适量切长2厘米左右的节。

三 用盐 鸡精 酱油 少许醋 蒜泥 生姜 红油（辣椒面用熟油调的料具体方法见川菜里的制作）加精肉拌匀洒上香菜即可

我就说2点关于肉酱臊子肉要肥，精肉切丝过油靠干，肉要多。 ps：配菜最少4样时令蔬菜，黄瓜不要切丝！ 一手筷子，一手黄瓜，拿黄瓜的手，拇指和中指间再放瓣蒜！

制作方法做法1食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤（或水）。准备的食材(10张)制作：

1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；

步骤(3张)2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；

5.将肉丝翻炒均匀；

6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；

7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；

8.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。