香菇生蚝排骨汤的做法

材料：生蚝1000g、鸡肉500g、胡椒粒适量、生姜适量、葱适量

调料：盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量

【详细做法】

1.把生蚝清洗干净，然后把生蚝肉挖出来，挖的时候要小心一点防止弄伤手，挖好的生蚝肉稍微清洗一下，把泥沙洗干净。准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，放入一点盐、胡椒粉、一大勺的生粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟。

2.准备葱白、生姜跟胡椒粒，把葱白跟生姜都切好备用，胡椒粒用菜刀压碎备用。胡椒粒主要是用来去腥增香的。

3.锅烧热，放一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎至变色，然后把葱白跟生姜放进去翻炒，最后倒入一点料酒去腥。小火炒1-2分钟后，倒入热水，把准备好的胡椒粒放进去，开大火烧开。

4.大火烧开后，用勺子把泡沫打掉，继续煮10分钟左右。时间到了之后，把准备好的生蚝肉倒进去，转小火煮5分钟左右。

5.时间到了，一股香味就已经出来了，基本上一点腥味都没有。最后放入一点点盐调味，就可以出锅了。

材料：牡蛎6只，香菇0.5公斤，猪排骨0.25公斤，生姜2片。

做法：

1.先将排骨洗净砍小块，焯水

2.牡蛎浸软

3.香菇洗净，切厚块

4.将所有食材加水炖2小时左右，即可连汤料同食。

香菇花生鲜蚝汤原料:香菇25克，花生40克，鲜蚝250克，排骨，花生油10克，姜2片，盐5克。

香菇花生鲜蚝汤的做法:

1.香菇剪去脚，浸泡2小时，洗净。

2.花生洗净，浸泡1小时。

3．鲜蚝洗净，排骨飞水。烧镬下花生油、姜片，将鲜蚝，排骨爆炒至微黄。

4．将香菇，生蚝，排骨清水2000克放入瓦煲内，煮沸后放入以上用料，武火煮沸后，改用文火煲3小时，加盐调味。

排骨焯水洗净。生蚝干洗干净无需泡发。生姜切片 一起放入砂锅内 小火煲3小时即可。