大蒜拌蒜苔做法

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煮锅里加适量水，大火把水烧开，把蒜苔放在开水里焯一下，焯一分钟左右捞出。焯水的时间不宜太长，否则口感不好。

把焯好的蒜苔放在案板上，用小刀在蒜苔的一端划一个十字小口，然后用手把每根蒜苔撕成四条细丝。

取一小碗，放入2克味精、5克盐和10克糖。

再倒入2勺味极鲜酱油和2勺香醋。

再加入1勺香油和1勺花椒油。

最后放入1勺芝麻和1勺剁椒制成调味汁。

把做好的调味汁浇在盘子里的蒜苔丝上，吃的时候搅拌均匀即可。

22小时前

共回答了108个问题评论

首先，把水烧开，倒入少许油和盐，接着把蒜苔整把放入焯水。蒜苔断生之后立刻捞出来，放入冷水中降温。这可以让蒜苔的口感变得更好，有点类似于锻造中的淬火。

接着，把蒜苔撕成两三瓣，或者直接切成小段也可以。在一个干净的小碗中倒入少许酱油、醋、蒜蓉、香油和小米辣，不喜欢吃辣的同学可以少放。这样，凉拌料汁就做好了。把凉拌料汁倒入处理好的蒜苔中，稍微拌一拌就能吃啦。

21小时前

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