青萝卜炖羊肉的最佳做法

主料：

羊肉500g，

辅料：

青萝卜半根，

山楂干适量，

香菜适量，

配料：

生姜适量，

八角适量，

花椒适量，

小茴香适量，

草果适量，

香叶适量，

料酒适量，

盐适量，

胡椒粉适量，

做法步骤

1.羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；

2.凉水入锅，

3.大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净；

4.青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用；

5.将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料；

6.加入足量热水；

7.大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂；

8.加入萝卜，继续炖至萝卜熟烂；

9.其间不断打去浮沫；

10.尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味；

11.加入适量现磨胡椒粉调味；

12.盛到汤碗中，撒上适量香菜即可。

材料

主料：羊肉(瘦)400克，绿萝卜300克，

辅料：香菜10克，

调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克

做法

1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。

准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒

详细做法如下：

第一步：先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。

第二步：锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。

第三步：准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！

第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！

第五步：等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不放！

原料：羊排块1000克、青萝卜1个、大葱、姜、蒜、生抽、盐、枸杞适量。

做法步骤：

1.羊排剁小块，清洗干净。放入煮锅内加清水大火烧开，焯好的羊肉洗去浮沫。

2.炒锅下油，放入葱姜蒜炒香。将羊肉放入，倒入生抽后，翻炒3-5分钟。

3.将翻炒后的羊肉放入砂锅，加适量水，没过羊肉，加适量枸杞，大火烧开后转中小火炖一个小时，一小时后，倒入萝卜，适量盐，继续炖煮半个小时，待萝卜酥软后即可出锅。

1、羊肉切成块。冷水上锅，开大火烧开；

2、煮开后，会有血沫子和杂质浮出，一定要撇干净；

3、用调料袋将香叶、大料、青花椒粒、胡椒粒、小茴香包住，洋葱、陈皮、草果一起放进汤锅内，不开火，盖盖焖15分钟；

4、青萝卜切成块，放入电高压锅内，将羊肉连汤带调味料一起倒进锅内，定时40分钟，即可。开锅后，撒点盐，就可以了。

食材：羊骨1200克，青萝卜2根，大葱1节，鲜姜7片，盐适量，花椒适量

步骤

1

羊大骨斩块用清水漂洗去除血沫

2

煮锅放水，将大骨放入煮开后撇去血沫

3

离火将大骨捞出

4

大葱1节 姜片7片 盐适量 花椒适量，姜切片，花椒装入调料盒

5

煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中

6

煮开后放上姜片和花椒包，改小火继续煮

7

萝卜洗净，去皮切成滚刀块

8

羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉强能插进去将切好的萝卜放入小火一起煮。开锅后放上葱一节，盐适量

9

煮到完全熟用筷子轻松即可插入即可关火出锅了

10

盛到大碗中撒上少许的香菜，喜欢 酸辣口味的另外可以配上辣椒油和醋就可以吃到一碗美味可口的羊骨汤了。

做法步骤

1/7将羊肉清洗干净，青萝卜切滚刀块，葱切断，生姜切片，枸杞清洗干净备用

2/7清洗好的羊肉放入砂锅

3/7加入水，（水一定要一次加够，如果二次加水会影响汤的味道）

4/7上火后，开大火，随着水的温度上升，汤的上面会出现一层浮沫，将火改中火，慢慢撇去上面的浮沫。一定要撇干净哦，不然炖好的汤里面会有浮沫渣，看着不美观

5/7浮沫撇干净后，以次加入青萝卜，生姜，葱段后，改小火慢炖

6/7小火慢炖大约40分钟后加入枸杞，继续炖

7/7将炖好的羊肉盛入碗里加入葱结即可

操作步骤/方法

1.羊肉洗净，切块

2.青萝卜洗净去老皮，切块

3.准备好配料，姜切片，香菜切丁

4.将羊肉块放冷水锅烧开，打去水面血沫捞出待用

5.热锅放少量油，放八角花椒煸香；再放入羊肉和姜炒变色

6.萝卜入锅，加入没过所有食材的水量，大火烧开，中火炖一个小时左右

7.羊肉软烂，汤汁剩少量时，加盐，撒入香菜出锅。

材料

羊腿肉一大块，葱，姜，青萝卜，盐，白胡椒粉

做法

1）羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧开后小火烧1.5个小时。

2）腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每次取一份烧，放萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即可。