石太岁怎么清洗干净

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1、将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2至5分钟，温度约70至80度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。

2、放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。

3、注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。

4、刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

5、从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏。是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。

6、内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。

12小时前

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首先要多次清洗太岁肉灵芝的表面，包括太岁表皮褶皱内的杂质，清洗后放到清水中，太岁的清洗很简单的，实际上重要的是在于泡的过程。

我们选择的容器大小一般约为太岁体积的10倍，比如太岁为一斤500克，（500克重量单位约等于500毫升容积单位，注意是约等于），那么500*10倍=5000毫升，一斤左右太岁用5000毫升的玻璃容器就行，容器要有盖子，泡太岁水的时候一段时间内要打开盖子交换空气。

11小时前

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