菠萝为什么要用盐水泡了才能吃

菠萝需要用盐水泡着是因为它含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶类物质。这种酶可以分解蛋白质，因此菠萝可以被用来催化肉类的软化，制作嫩肉。但是，这种酶类物质同时也会分解我们口中的蛋白物质，使口感发涩。

而盐水中的钠离子可以抑制菠萝蛋白酶的活性，减缓其作用。所以，将菠萝用盐水泡一段时间可以降低菠萝蛋白酶的含量，同时又能保持菠萝的口感和营养成分。需要注意的是，泡的时间不宜过长，否则可能会影响菠萝的口感和营养价值。

因为菠萝含有一种叫做菠萝朊酶的东西，有可能造成过敏。盐水可以破坏菠萝过敏物质，让它失去对人体的毒性。

不仅如此，盐水还能把菠萝中的有机酸给分解掉，让菠萝变得更加香甜。

另外菠萝中含有草酸，会妨碍人体吸收钙和铁，盐水刚刚好能中和这种酸性，减少对人体的伤害。

菠萝是一种含有酵素的水果，其中的酵素能够分解蛋白质，因此可能会对消化系统产生不良影响。

为了减轻菠萝中的酵素对消化系统的影响，人们通常会将它浸泡在盐水中。

盐水可以中和菠萝中的酵素，使其对消化系统的刺激减少，同时还能去除果皮上的细菌和杂质

菠萝中含有丰富的酶类物质，如菠萝蛋白酶、柠檬酸酸酯酶等，这些酶可以分解蛋白质，进行消化。

但当菠萝受到伤害或收获后，会导致这些酶的活性增加，使得菠萝果肉内的蛋白质分解变快，从而导致口感变质，产生腥味。

因此，为了去除这些菠萝酶，使口感更佳，我们在食用前通常会用盐水泡一下菠萝。

盐可以抑制酶的活性，减少菠萝酶的分解，从而去除菠萝中的腥味，使其更美味可口。

同时，盐水还可以帮助去除菠萝表面的细菌和污垢。因此，泡盐水是一种非常有效的提高菠萝食用品质的方法。

首先，用盐水泡能够杀掉菠萝表皮的一些细菌，而且用盐水泡过的菠萝能够更甜一点，所以一般情况下，菠萝都要用盐水泡过

菠萝中含有一种菠萝朊酶，这种酶能分解蛋白质，如果不用盐水先泡就吃，会对我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩皮肤有刺激作用。会使我们嘴唇感到一种麻、刺痛的感觉。而食盐能抑制菠萝䏓酶的这种活力，所以吃前才要放在盐水里泡一下。最好泡半小时在吃，口感更佳。