透骨香是什么

半扇竹门 3个月前已收到1个回答举报

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邻村姑娘 2星

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丁香、砂仁是比较常见的透骨香。透骨香顾名思义，就是让香味可以穿透到骨髓之中，所以它们的味道都是比较霸道的，一般也是整组香料配方中用量最少的。两种透骨香，在应用上也是有所差别的，一般简单的来区分，丁香比较合适于带骨的食材，例如是鸡翅膀，猪蹄等，而砂仁一般比较合适纯肉质的，像是五花肉等。

15小时前

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