炒咸白鳞鱼的正宗做法

喜你眉眼 3个月前 已收到2个回答 举报
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请往左走 2星

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材料：白鳞咸鱼、肥肉、调料八角、姜、香油、上汤。

白鳞咸鱼去内脏、鳃，洗净改刀。

用开水将鱼焯透。

加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。

倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可。

17小时前

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妈咪我爱你 2星

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1，白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀放在盘内。

2，白鳞鱼身上滴上料酒，加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉，将搅好的鸡蛋倒入盘内，使鸡蛋将鱼包裹起来，上笼蒸熟即可。 

小贴士：白鳞鱼很咸，蒸出的鱼与汤汁咸香，不需要放盐。蒸鱼时放点白酒，风味更佳。 要点：白鳞鱼一定要保留鱼鳞，千万不要去鳞。 还有的先煎白鳞鱼，煎好后再加鸡蛋蒸，味道也很好。如果蒸白鳞鱼的时候放点白菜，味道会更好。

15小时前

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