用豌豆粉怎么做凉粉

100g水与100g豌豆粉混合

2· 搅拌均匀

3· 500g水煮沸，将步骤2倒入

4· 用搅拌器不听搅拌，煮5分钟左右冒大泡

5· 倒入碗中完全放凉

6· 所有调味料混合

7· 用刨子刨凉粉

8· 倒入调味料和辣椒

9· 美味就完成了

做法：

1· 豌豆粉和水比例1:6，这是我做过许多次以后得出的最好配比，

2· 将粉倒入大碗，用装粉的碗量出6份水，一份水留着拌粉，其他倒入锅里

3· 一份水将粉用筷子搅匀至无颗粒的状态，很好搅

4· 5份水在锅里加热，开小火将粉水倒入，倒入前记得再搅下，因为很容易沉底

5· 小火加热，用筷子或勺子不停画圈搅拌，直至锅里呈透明色，看不到有白色粉浆，关火倒入容器中

6· 一般我习惯先用水凉会再放入冰箱，太热的食物直接放入冰箱也影响冰箱使用寿命

7· 几小时后取出切成自己喜欢的样子，蒜泥，葱和辣椒粉放碗里，热油倒入很快香味出来了，加入糖，盐，生抽，醋搅匀后倒在凉粉上

8· 晶莹剔透的豌豆粉凉粉好了，健康又好吃

1、准备一碗清水和一碗豌豆粉，一比一混合搅拌均匀。锅中加入五碗水将水加热至冒泡，加入刚搅拌好的豌豆粉液体，继续搅拌防止糊锅。

2、煮到可以挂勺后捞出，静置等待冷却。

3、冷却后倒扣取出，将凉粉切条，加上酸辣酱搅拌均匀放入小葱和蒜末即可食用。

凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，为夏季消暑佳品。

用料

豌豆粉 250克

水 2000克

凉粉(豌豆淀粉)的做法步骤

步骤 1

豌豆粉250克，水2000克，分别称重

步骤 2

将1600克水倒入锅中

步骤 3

剩下的400克水倒入盆中，与250克豌豆粉混合均匀，然后全部倒入锅中

步骤 4

开中火，用打蛋器不停在锅中搅拌。 如果没有打蛋器， 可以用擀面杖代替。 一定要一开火就搅拌 如果等水热了再搅 会结块

步骤 5

搅拌时会发现有一些粉结成了小块 这时调成小火，继续搅拌

步骤 6

从白色变成半透明了 继续搅拌

步骤 7

再搅拌一会， 提起打蛋器或擀面杖 可以看到挂旗了 也就是挂着的凉粉呈倒三角状 这就代表稠度合适 而且熟了

步骤 8

关火 ～ 倒入干净的盆中，等待晾凉

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。

美味豌豆凉粉的做法步骤如下：　　

1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。　　

2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。　　

3、将另外剩下的多份水煮开。　　

4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。　　5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。　　6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。　　

7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。　　

8、冷藏后取出，倒扣出来。　　

9、切块即可食用。　　10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。　　11、浇在凉粉上就可食用了。

1.取一个大的容器。先用一点冷开水调开豌豆粉，注意调匀不能有疙瘩，

2.再用滚水冲（像冲藕粉那样方法），一边冲一边拌。

3.豌豆粉和水的比例是1：4。可以事先称出粉的重量和水的重量，再开始操作。

4.把拌好的豌豆粉连同容器放入冰箱，待冷却凝固了就是凉粉了。