请问正宗青岛甜沫怎么做

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乡味道-青岛甜沫的做法步骤

步骤 1

花生米用小美切碎 5秒/速度7 你也可以放捣蒜臼里捣碎，或刀切碎。

步骤 2

小美主锅加入600g水，连花生碎一起煮开，把花生煮熟 10分钟/v/速度1 开锅后转95℃，避免扑锅没有小美就用普通汤锅煮，开锅转中小火，慢慢煮，把花生煮熟，避免扑锅。

步骤 3

煮花生时准备其他食材豆腐泡切小丁，菠菜洗净，切碎备用青岛市售甜沫都会加粉丝，我家习俗不喜欢加。若加粉丝，就提前用热水泡软，切小段，备用

步骤 4

花生煮好后，准备下小米面小米面提前用水调匀，搅拌成没有颗粒的水糊水开后，中小火，下入水里，迅速搅拌，避免面糊遇热结疙瘩。我用小美，就不用担心结疙瘩的问题，只管下进去就好，机器刀头转动相当于搅拌。

步骤 5

再次沸腾后，下入豆腐泡，煮沸后下入菠菜和粉丝，再次沸腾后关火。加盐，白胡椒粉，盛碗里呼噜呼噜喝起来，非常爽。

14小时前

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