做清明果的面粉可以提早一晚揉吗

可怜必可恨 3个月前已收到1个回答举报

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不推荐提前一晚揉因为做清明果需要使用糯米粉，糯米粉在遇水后容易发生化学反应，使得面团变得黏性强，不利于操作，容易造成浪费。
如果必须提前揉面，建议将糯米粉和水分开，放在冷藏保鲜袋中，等到做清明果时再全部混合搅拌。
另外，建议在揉面时逐渐加入水，掌握好面团的软硬度，以免过软过硬均不易操作。
如果还有时间不足，可以选择短时间揉面，多次发酵来减少操作时间并提高口感。

13小时前

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