广西黄瓜皮正宗做法

 清洗黄瓜，去头去尾，划几刀。

2. 烫一下，翻面，捏软即可捞出。

3. 装入袋子，压实，放地板压四到六小时。最后找一个干净的瓶子，里面套入保鲜袋，把拌好盐的黄瓜放进去，并要用手压紧压实，然后把保鲜袋口封好，再盖上瓶子盖好。这样做的黄瓜皮没有任何添加剂，两天就可以吃了，放一年，甚至两年都不会坏！这样做的黄瓜皮又脆又好吃哦！

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备好要腌制的黄瓜

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将黄瓜清洗干净，并将头部去掉，用小刀在黄瓜上划几刀，不需要划断。

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然后把黄瓜放入微开的水中烫一下，用筷子翻一下，使黄瓜受热均匀，大约三分钟，用手捏一下，黄瓜变色，稍微变软，就可捞出。

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找一个袋子全部装好，把袋子口扭紧，放到干净的地板上，上面再放一块干净的木板，（放木板是为了黄瓜受力均匀）在木板放上几块干净的大石头，这样压着黄瓜，大约压四到六个小时。（石头轻压久一点）

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这段时间还是很久的，压好之后就可以将黄瓜拿出来，准备装进大坛子中，在装进去只之前，还需要放入一些盐，再放入两层黄瓜，然后再继续放盐，这样重复下去

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然后将盖子盖起来，在压上一块大石头，几天过后，就可以将这些腌黄瓜拿出来了，我们可以看到这些腌黄瓜都变了颜色。

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将坛子中的腌黄瓜拿出来晾晒，等到晾晒好了，就可以继续放入坛中，加入一些其他的调味料，等到需要吃的时候，就可以拿出来吃了，吃起来的口感特别的清脆，非常的美味，腌黄瓜的营养价值还是非常的高的，可以帮助人们减肥，增加食欲，你们吃过广西农村的腌黄瓜吗？

步骤 1

新鲜黄瓜洗干净量干水

步骤 2

锅里不能粘油，放适量的水煮滚，然后放黄瓜下锅烫10分钟左右，然后捞起凉干水。

步骤 3

黄瓜冷后用牙签扎黄瓜，全身扎遍。装入袋子里用石头或者重器压。

步骤 4

黄瓜压干水分后洗干净晒一天，或许不晒。煮盐水待盐水滚后把黄瓜烫五分钟然后连同水一起装起来。

步骤 5

第二天拿出来晒太阳。晚上如步骤四。两三天就可以开吃

可以腌酸的吃，也可以炒着吃