鹅蛋蛋清和鸡蛋蛋清的区别

有区别。

每100克鹅蛋营养成分含（理论值）：热量196千卡、蛋白质11.1克、脂肪15.6克、碳水化合物2.8克、胆固醇704毫克、维生素A 192微克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸0.4毫克、维生素E 4.5毫克、钙34毫克、磷130毫克、钾74毫克、钠90.6毫克、镁12毫克、铁4.1毫克、锌1.43毫克、硒27.24微克、铜0.09毫克、锰0.04毫克。

而每100克鸡蛋营养成分含（理论值）：热量144大卡、胆固醇585毫克、维生素A234微克、钾154毫克、钠131.5毫克、磷130毫克、钙56毫克、硒14.34微克、蛋白质13.3克、镁10毫克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、铁2毫克、维生素E1.84毫克、锌1.1毫克。

两者对比可见鹅蛋的热量高于鸡蛋，蛋白质含量少于鸡蛋，脂肪含量高于鸡蛋，鹅蛋蛋清颜色比鸡蛋更深一些，口感吃起来质地较粗糙，草腥味较重，没有鸡蛋细腻好吃。

鹅蛋蛋清和鸡蛋蛋清，煮熟以后剥壳，在外观上看区别挺大，鸡蛋清雪白雪白的，吃起来口感有弹性，鹅蛋蛋清看起来就像是没熟似的半透明状态，口感软软糯糯的，然而它们在营养方面却是基本差不多，蛋清都能补充蛋白质，蛋黄补充卵磷脂对脑子好，鹅蛋还有保护心脏的作用

鹅蛋蛋清和鸡蛋蛋清没啥区别，鹅蛋蛋清量更多。