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苹果树开花一般要平均气温在8℃以上时花芽开始萌动，日温达到15℃以上时多数苹果品种即开花。不同地区开花早晚主要与当地、当年的气温有关。
开花过程要顺次经过花芽膨大—芽开绽—花序露出—花序分离—初花—盛花—落花几个阶段。开花早晚和花期长短除了与品种有关之外，还与气温和湿度有很大关系。如气候冷凉、空气湿度大，则开花期延长；如高温、干旱，则花期短。多数品种的花期适温为18℃左右。
苹果是异花授粉果树，生产上必须配置一定数量的授粉树，同时要在花期选择花粉量多、授粉结实率在40%以上、授粉亲和力高、有较高经济价值的品种，采其花粉进行人工授粉。另外，要创造适宜的传粉条件，在自然条件下苹果是靠昆虫、风力实现传粉，因此花期放蜂有助于传粉。花粉粒落到雌蕊的柱头上后很快就发芽产生花粉管，在适宜条件下，24小时便可伸入子房内胚囊完成受精过程，最多不超过3天。经过受精的花朵子房内胚和胚乳开始发育，进一步发育成幼果。花期时的温度对授粉、受精影响很大。花粉发芽和花粉管生长需要温度在10～25℃，以20℃左右为最好，因此花期温度、晴天对传粉、受精最有利。
22小时前
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