煎蛋饼最简单的方法

1/13 将烟熏五花肉/培根切成小丁。取一口直径为27cm的不粘锅，锅子烧热放油，将切成丁的培根放入锅中翻炒2-3分钟。加入盐和胡椒调味

2/13 将红甜椒切条，放入锅中，与培根一起翻炒，直到培根变色焦脆。

3/13 将青葱斜切成菱形小丁，放入锅中与甜椒和培根一起翻炒4-5分钟，直到锅中食材变软。

4/13 等待锅中食材变软的时候，来准备蛋液。将鸡蛋打入大碗中，在蛋液中加入擦碎的帕玛森干酪和胡椒。搅拌均匀备用。

5/13 在锅中倒入豌豆

6/13 将罗勒切碎，放入锅中，翻炒均匀

7/13 取60克羊奶酪，掰成小块放入锅中，摆在蔬菜表面就好

8/13 将准备好的蛋液倒入锅中

9/13 开中火烹煮锅中的蛋液和蔬菜。用铲子铲一铲食材和锅底，使蛋液均匀得流入食材的缝隙。也铲一铲在过边缘受热先成熟的鸡蛋液

10/13 当蛋液逐渐凝固时，将剩余的60克奶酪依自己喜好的量，擦碎铺在蛋液表面，再撒一些胡椒调味。

11/13 烤箱预热180度，蛋饼连同锅子一同放入烤箱，烘烤蛋饼4-5分钟，直到蛋液完全凝固，表面变成金黄色取出。烤好的蛋饼用脱模刀在周围划一圈帮助脱模。

12/13 可将锅子在案板上震荡几下帮助脱模

13/13 取一个盘子或木板扣在锅上，翻转，震几下锅子，蛋饼即可脱模。

材料：面粉、鸡蛋、小葱、食盐和食用油

做法：

第一步，取一个大点的碗，倒入面粉，打几个鸡蛋进去。香葱洗净切碎放进去，再加入少许的食盐进去，加清水。用筷子把粉和成糊状

第二步，和好的面粉放置五分钟，锅里放食用油，油烧热，用勺子舀两勺面粉糊下锅。用锅铲压平，饼的四周可以放点食用油，防止粘连。

第三步，煎饼的时候，在鸡蛋饼成型的时候，把锅拿起来晃一晃，防止粘锅

第四步，等一面煎至金黄，再翻到另一面。等到另一面也煎成金黄色，即可出锅

第五步，一张饼煎好，锅里需要再添食用油，煎第二张，每张饼都要放食用油

准备原料：面粉300克，鸡蛋三个，葱一根，水600克，盐3克

制作方法

1：将300克面粉中加入三克盐，用筷子搅拌均匀，分次少量的加入300克凉水，边加边用筷子搅拌，搅拌成没有颗粒粘稠面糊盖起来醒十分钟。

2：鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用，葱切成葱花备用

3：回来之后面团经过醒制后，充分吸收了水分，并且更加有筋性，然后再将剩下的300克水分次少量的加到面糊中，加的时候一定要等第一次加的水全部被吸收之后，在进行加水，这样可以避免面糊中有面疙瘩，将300克水全部加完之后，就变成了光滑细腻，可以流动，并且能挂勺的面糊。

4：将平底锅烧热，无需倒油，舀上一勺面糊，用挎板挎均匀，饼定型之后舀上鸡蛋液，撒上葱花和黑芝麻，盖上锅盖烙至饼熟，就可以出锅啦。