霸王别姬怎么做法

院外莺声断 1个月前 已收到1个回答 举报

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原料:甲鱼一只、土鸡200g。配料:冬笋两只(要切片)、火腿一小块、姜一块拍散、葱结一个、枸杞一把。调料:盐3g、油5ml。霸王别姬的做法:

1、水鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下;

2、所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底;

3、关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。

11小时前

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