蒜香海杂鱼的做法

蒜香海杂鱼做法如下

主料：海杂鱼500克。

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、姜片适量、葱花适量、辣椒一个、蒜适量。

做法步骤如下：

1、清洗准备好的海鱼，洗净后沥水。

2、准备一口大铁锅，倒入适量油，油锅烧热，放入蒜瓣和姜片，然后放入海鱼，煎至两面金黄。

3、放入料酒、盐、老抽、没过鱼的水，大火煮开转中火。

4、海鱼煮到只剩少许的汤汁，撒葱花出锅。

5、海杂鱼即可制作完成。

主料：海杂鱼1000克

辅料：油适量，盐适量，一品香酱油40克，料酒10克，蚝油5克，葱15克，姜5克，蒜3瓣，八角3个，干辣椒3个，郫县豆瓣酱5克，白糖适量

步骤

1.将杂鱼去鳃去除内脏，洗净。

.准备好所需的配料。

3.锅中倒油烧热，下入葱姜蒜、八角和干辣椒段炝锅。

4.下入郫县豆瓣小火煸出红油。

5.加入适量的水。

6.加入酱油、料酒和蚝油。

7.加入盐和白糖，大火烧开。

8.将杂鱼码入锅中。

9.大火烧开后改小火炖0分钟至半小时。

10.大火将汤汁收至浓稠，撒入葱花即可。

小贴士

1.一定要保证鱼的新鲜度。.如果不能吃辣可以适当减少干辣椒和郫县豆瓣的量。

1、准备好全部的配料：

植物油：1大勺、花椒：少许、葱：2根、生姜：1块、蒜瓣：6瓣、生抽：适量、料酒：2勺、

食盐：适量、白糖：2勺、干辣椒：2个、八角：2个。

2、把鱼冲洗干净，装盘备用。

3、准备一口铁锅，倒入植物油热锅。

4、先加入八角跟花椒，小火炒香。

5、加入干辣椒、葱姜蒜炒香，葱末只加进去一半就可以了。

6、加入料酒，生抽。

7、倒入三碗水。

8、加入食盐跟白糖。

9、当汤水微微沸腾时，加入杂拌鱼。

10、在表面在淋上一点生抽酱油。

11、撒上葱花。

12、盖上锅盖，转小火慢慢焖15-20分钟。

13、大约到时间后，再撒上一点葱花，盖上盖子，关火。

14、关火后，继续焖5分钟，然后再装盘，就可以上桌了，准备点香菜，撒在表面最佳哟。