萝卜粉条素馅包子做法

红萝卜洗净擦丝，锅中倒水烧开把红萝卜丝焯水，捞出过凉水剁碎挤挤水放盆里，把粉条也焯l水捞出过凉水切碎放盆里，加上调味品拌均匀即可包包子了。

食材准备：白萝卜、粉条、葱、面粉、盐、油、料酒、耗油

1 先把面粉和发酵粉混合均匀用稍温一点的水揉成面团盖盖儿发酵。

2 萝卜洗干净后擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。

3 粉条用开水泡5分钟沥干水分之后切碎。

4 把焯好的萝卜丝和粉条倒在容器里，加入切碎的葱末。

5 加入料酒、耗油、油搅拌均匀。

6 面团发酵成两倍大，发好的面团反复揉搓，然后搓成长条切成剂子。

7 取出一块小剂子擀成圆形，包上一大块馅料。

8 然后顺着一个褶褶子，褶到中心捏紧，一个简单的包子就完成了。

9 包好的包子摆放在笼屉上，中间留适当的空隙。饧发10分钟后，凉水上锅。水开后计时20分钟，关火后稍微等5分钟再打开锅盖装盘即可。

包子皮

面粉440g，水240g，酵母3g

包子馅

红萝卜1个，粉条一小把，海米适量，花椒适量，蚝油适量，十三香适量，盐适量 鸡粉适量

1. 和面，面团偏软。

2. 红萝卜插成丝后用盐杀出水，把水分攥出去。稍切几刀，做包子不用切太细。

3. 开水下粉条煮10分钟后捞出，多次投洗，洗掉淀粉。切成小段。

4. 粉条和萝卜混合均匀放盆底下。上面放红葱头碎和姜碎。(姜最好切碎，我是为了方便挑出去扔掉)

5. 最上面铺一层海米，海米可以稍斩几刀。

6. 冷锅冷油小火炒香花椒粒，挑出扔掉花椒粒。(这一步很关键，不要省略)

7. 热油浇在馅料上，溢出的气味很香。

8. 加适量盐(之前杀萝卜时有加过盐)、十三香、蚝油、鸡粉、香油，拌好馅。

9. 面团饧1.5倍大就可以了，做包子无需像馒头一样饧太过。

10. 30g一个剂子，包入馅料。

11. 盖上盖子饧20分钟。然后上锅蒸15分钟，大火上汽后转小火。关火后焖两分钟。

12. 开吃吧。

粉条用热水泡软垛碎，萝卜切丝垛碎，把粉条碎和萝卜碎放一起加入适量的香茹末鸡蛋液盐生抽香油拌均匀，就可以包包子了。