阿源蜂蜜小面包做法

用料 ：鸡蛋 1个，高筋面粉 270g，白砂糖 30g，酵母粉 5g，盐 5g，黄油 30g，蜂蜜 30g

做法 

步骤1将面和成块装，开始把黄油揉到里面

步骤2将面揉到表面光滑，可以拉出模就可以了

步骤3将面团放盆里盖块湿布，外面盖个盖子以防止被风吹干，室温发面大概一小时

步骤4发好后的面排气后大概可以分成六个大小，盖上保鲜膜醒面十分钟

步骤5把面团拉开不回弹就说明面醒好了，把面揉成面团放进烤盘进行二次发酵

步骤6发酵好后在上面抹一层鸡蛋液，考出来比较亮，再撒些芝麻，放烤箱180度，十五分钟

步骤7烤箱要提前预热，180度十五分钟，即可

蜂蜜小面包的用料

高粉 260克低粉 115克蜂蜜 1茶匙酵母 4克糖 35克盐 4克牛奶 150克蛋液 65克黄油 25克橄榄油 1茶匙水 1茶匙

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

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将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

步骤 2

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取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

步骤 3

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取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

步骤 4

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由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

步骤 5

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进行最后一次发酵至两倍大．

步骤 6

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将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

步骤 7

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170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．