依惜仍愛濔 4星
共回答了484个问题采纳率:92.1% 评论
调味料:腐竹1根、豆腐皮1张、大料2个、郫县豆瓣2勺、剁椒1勺、干辣椒2个、花椒10粒、鸡精适量、辣椒油适量、麻辣粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、花生油一汤勺、鸡精适量牛油800克、熟菜油1200克、糍粑辣椒800克、豆豉30克,芽菜30克、郫县豆瓣酱500克、花椒80克、白酒80克、醪糟50克、冰糖60克 、生姜、大蒜、大葱粒各50克。
1小时前
季莫内线 2星
共回答了294个问题 评论
食材:你喜欢的荤素菜,火锅底料,干辣椒,豆瓣,干花椒,葱姜蒜,小米辣。
做法:
一:把所有食材准备好。
二:锅中倒入适当菜籽油,油熟以后倒入葱姜蒜豆瓣炒香炒出红油,再加入干辣椒炒香,最后放入火锅底料,随后倒入适当清水,将火锅底料煮化煮出香味。
三:依次加入生抽,耗油,醪糟,盐调味。然后将菜倒入锅中,先下不易熟的菜,煮至半熟倒入易熟的菜。
四:菜都熟了以后,加入适当味精调味,出锅以后放上蒜末,小米辣,干辣椒,再另起油锅,浇上热油激发香味就可以上桌啦!
做法很简单,其实这类菜就是要舍得放佐料就一定会好吃。
21小时前
上校門衛 1星
共回答了161个问题 评论
1、准备材料:(青菜、肉、香料、牛油、高汤、酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱、干辣椒)的所有食材处理干净,将其中的各种香料用温水浸泡上十分钟的时间。
2、紧接着将浸泡过的香料倒入牛油中进行片刻的翻炒,然后往里面加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱进行炒匀,最后再加入干辣椒继续翻炒大概五分钟的时间。
3、然后在锅里加入适量高汤,和炒香的香料一起煮开。
4、放入处理好的食材(按个人喜好准备食材,比较难熟的食材要先入锅多煮一会)。
5、煮10-15分钟即可,然后把煮熟的食材盛出码盘。
6、最后再从锅里盛适量汤汁,倒在食材上面,即可食用。
18小时前
糾纏罘休 2星
共回答了279个问题 评论
用料
火锅底料
香菜、菠菜、油麦菜、 大白菜、木耳、鲜蘑、豆芽 火腿、丸类
冒菜的做法步骤
步骤 1
先把所有的材料都准备好,青菜摘好洗净,肉类、丸类、火腿(午餐肉)改好刀备用。
步骤 2
烧开了放一块底料放锅里(放底料的大小视食材多少决定)。
步骤 3
火锅底料全部融化把不易熟的食材先下锅里煮,快熟时放入青菜类,少放一点盐,如果您做的是一个人的量可以不放盐
步骤 4
待到食材都熟透,汤汁合适就可以出锅啦,美味的冒菜就这么轻松的搞定啦。别看咱们煮了一大锅汤汤水水的,绝对够味。辣度都够用,就不用在浇榨好的(辣椒油)辣椒段和麻椒辣油之类的了。
14小时前
类似散场 1星
共回答了182个问题 评论
用料:
金针菇 一把,藕 1节,葱 1根,蒜 1~2颗,火锅料 1/3块,食用油 适量,羊肉 1盒,鸡肉 1盒,包菜 半个,花菜 半个火锅粉 1袋,山药 半根,莴笋 半根,海鲜菇 一把,玉米 半根
1、准备好配料。
2、大蒜剁碎备用。
3、把所有的菜洗干净,沥干,备用。
4、鸡肉和羊肉切块。
5、水烧开,鸡肉和羊肉焯水,去除血水。
6、再把不容易的烂的蔬菜先焯水,煮一煮。
7、锅里放油,放入提前准备好的配料,还有一小块火锅底料炒香。
8、加入清水煮沸。
9、放入所有的菜,大火煮开。
10、撒上蒜末,淋上热油,香喷喷开吃。
9小时前
自己赱丅去 2星
共回答了269个问题 评论
1、香辛料洗干净,用开水煮3分钟,捞起,炒干,加入辣椒面,然后放入容器备用
2、将油倒入锅中小火烧开,下入葱,生姜,蒜,炸黄,捞起不要。
3、将烧开的油分3-5次倒入装材料的容器之中,冷却后,密封24小时,过滤掉料楂,剩余的就是红油三、调制冒菜烫菜用的汤27斤清水放入桶内大火烧开,放入底料500克、花椒粉15克、辣椒粉35克,盐80克,料酒10克、味精50克,鸡粉50克、煮20分钟,搅拌均匀、这个汤用来烫菜用的。
3小时前
回答问题
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