竹蔗冰糖浆做法

1.擦洗茎。在外面的一个季节过后，他们身上会长霉和污垢。用温水和刷子将杆上的灰尘和杂物擦净，直到完全清洁为止。

2.将茎切成一英寸的部分。茎将非常僵硬，因此切肉刀比刀更适合做这项工作。将茎切成小段，然后切成两半，这样便有一堆小块的甘蔗。

3.在装满水的大汤锅中煮甘蔗片。糖是通过将糖块煮沸约两个小时的长时间过程而提取的。当其具有与一块原始甘蔗相同的风味时，糖水就准备好了。您必须对其进行品味测试以确定何时准备就绪。

另一个线索是看甘蔗片。几个小时后，颜色将变为浅棕色，表明糖已被提取。

每半小时左右检查锅一次，以确保碎片仍被水覆盖；如果没有，请添加更多。

4.通过过滤器将糖水倒入一个较小的锅中。使用过滤器捕获甘蔗的所有纤维状碎片。您不再需要这些，因此可以将其丢弃。

5.煮低糖水将其变成糖浆。煮沸糖水，直到糖煮得很熟，并变成浓稠的糖浆为止。这可能需要一到两个小时的时间，因此请务必监控锅，以确保您没有煮过锅。要测试糖浆是否准备就绪，可将冷勺浸入锅中并检查质地。

6.将甘蔗糖浆倒入玻璃罐头罐中。在罐子上盖上盖子，让甘蔗糖浆完全冷却，然后再将其存放在阴凉干燥的地方。

注意：如果您喜欢糖浆较薄的一面，可以在糖浆仍很容易从勺子背面滑落时将其从热源中取出。

对于浓稠的糖浆，请在将其涂在汤匙背面时将其从火上移开，而不要立即滑落。