布拉肠粉摆摊汤汁配方

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材料主料：鲜贝肉100g，鲜橙汁30g，奶油10g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鱼高汤适量调料：罗勒1g，盐2g，胡椒粉0.3g，糖0.5g 做法 1、将鲜贝肉用水焯至熟透备用

2、煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁与鲜贝、鱼高汤、罗勒用小火加热烧沸。3、最后用糖、盐、胡椒粉凋味后，熟鲜贝肉放入盘中即可

11小时前

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1、准备材料：生抽2-3勺，水适量油适量，干香菇4-5个，淀粉1勺，蚝油1勺，蒜适量。

2、蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。

3、用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态。

4、干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇，所以这一步很重要,用干香菇更香）

5、加生抽。2-3勺。

6、再加入耗油，更浓稠。

7、淀粉加水搅匀。

8、调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌。

9、加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香香菇入味。

10、待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。

9小时前

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