烙大饼商业配方

用料：烙饼适量、面粉750克（8个）、水2升、盐适量、花生油适量、炒饼适量、烙饼2张、圆白菜半颗、鸡蛋3个、蒜末50克、葱末30克、姜末10克、老抽适量、盐5克

步骤：1.烙饼：750克面粉分次加入2000毫升水揉匀，醒发25~30分钟；2.案板上撒薄面，稍微揉一下面团，捏几个剂子，取一块擀成椭圆形（牛舌状），抹一点盐、刷一层油，沿一边卷起后两边封口，竖着压扁，再擀成饼状；3.锅中刷花生油，放入面饼，两面煎至金黄色。4.炒饼：2张烙饼、半个圆白菜切丝，鸡蛋打散后入锅炒熟；5.起油锅，下葱、姜末爆香，下圆白菜炒到微塌即可盛出；6.热锅下葱末、姜末、蒜末炒出香味，下饼丝翻炒，倒入老抽、圆白菜丝，最后关火倒入剩下的蒜末即可。

主料：面粉150克

辅料：芝麻酱适量，盐1勺，花椒粉1勺，食用油适量

【烙大饼】的做法

1、首先在一碗的面粉当中加入适量的清水和成光滑的面团，醒发20分钟

2、然后在一个碗中加入适量的芝麻酱，一小勺的盐和一小勺的花椒粉，搅拌均匀

3、接着将醒发好的面分成六个大小一样的剂子4、然后用擀面杖擀开，抹上芝麻酱

5、接着从一边卷起来

6、然后再从一头盘起，全部做好后醒发十分钟7、接着用擀面杖擀一下

8、然后在平底锅上刷上一层油，放入大饼煎至两面金黄就可以了。

9、一道美味可口的烙饼就做好了。