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步骤1
和面，面稍微软一点（面里要放盐）
步骤2
每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
步骤3
醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
步骤4
带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
步骤5
肉炖差不多烂以后将肉捞出
步骤6
将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
步骤7
准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
步骤8
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
步骤9
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条步骤10
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
步骤11
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
步骤12
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可
3小时前
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