家常腌白菜最简单的腌制方法

斟一杯月光 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

七夕略过 2星

共回答了6个问题采纳率：99.1% 评论

咸辣白菜 取新鲜、饱满的大白菜100公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸。

铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，一般要15天。发酵后的白菜，用缸内菜汁洗净，切成3厘米宽、6厘米长的条状。

然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，装入缸内。入缸时要一层一层捣实，经过12小时，酸气向外扩散时，封严缸口，10天后即成

11小时前

45

花开必落 3星

共回答了391个问题 评论

步骤 1

白菜，辣椒（喜欢辣就多放）洗净晾干。

步骤 2

白菜切块放盐腌制一晚，使其脱水。

步骤 3

第二天，挤干水分，也不要太干哦。

步骤 4

拌入糖，白醋（用酿造的），味精，切碎的红辣椒。

步骤 5

装入玻璃瓶密封。江南一带冬天不是太冷要放冰箱冷藏哦。三天后开吃吧！

9小时前

18
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com