酱卤和五香卤有什么区别

丿蘿莉控 1个月前已收到4个回答举报

共回答了455个问题采纳率：91.1% 评论

对于不会品尝味道的人来说，没有口感的区别，只有味道的不同。酱香以老抽和酱油在加其它辅料，它做出来之后颜色较深吃起来有点咸。

五香它虽然也放酱油但是以香料为主，所以它的卤味有股中药的味道，吃起来还有淡淡的香味。这之代表我个人观点。

1小时前

共回答了344个问题评论

　　酱卤特点：主要代表作为甜辣酱卤，由于配方属性和加工工艺都是为鸭货单独开发，所以放的调料重。含油量相对其他两种卤法较少，因此在只有极少量脂肪并且多骨肉类才能最大程度地保留独特风味。代表产品有周黑鸭，酱卤产品一般属于纯休闲小吃。

　　五香卤特点：五香卤主要利用香辛料的效果提高肉类本身的香味，但针对鸭类食材表现乏力，受众市场在河南、山东、湖北、陕西四省。

21小时前

共回答了257个问题评论

都是卤料，区别就是，酱卤是多年一直是用的卤水，五香卤就是一般的卤水

18小时前

共回答了181个问题评论

五香卤制的食品一般含有很重的卤料的味道五香也指的是陈皮八角，桂皮等卤制儿酱卤则直接使用。酱油和香油进行录制而成。

14小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐