粉丝如何炒才不会粘在一起

粉条的吃法非常多，无论是煮、蒸、炒都有非常多的拥护者，这其中炒着吃的口感和口味都不错，因此非常受欢迎。不过很多人尝试过炒粉条之后都会发现这道看起来做法简单的美味真正做起来就不那么容易了，炒粉条时粉条很容易出现粉条断掉或者粘在一起的现象，这样就使得粉条的口感大打折扣。那么，炒粉条能避免这样的现象吗？

其实，很多人炒出的粉条出现上述现象的主要原因是没有掌握炒粉条的窍门，炒粉丝时，掌握窍门后粉条才不会断，也不会粘在一起，而且口感与口味也非常不错，吃起来更爽口。今天我们在这里就分享下炒粉条的秘诀，掌握后自己在家也能炒出美味的粉条。

第一步：首先在盆里倒入适量的温开水，将准备好的干粉条放入温开水当中浸泡10分钟左右把粉条捞出来，放入冷水当中过凉。

提示：泡粉条的时候最好用温开水，因为用凉水泡发粉条的时间过长，用热水泡发的话一不小心就会有粉条泡发得过软、不筋道的现象出现。

第二步：粉条过凉之后，再一次放入清水当中，向盆中放入适量的米醋，用筷子搅拌均匀之后，再一次浸泡10分钟左右后捞出。

提示：在浸泡粉条的时候加入适量的米醋就不会让粉条变脱变软了，一会炒粉条的时候也会根根分明，粉条吃起来更筋道。

第三步：起锅，当炒锅烧干之后向锅里面加入适量的食用油，等到食用油烧到6成热左右的时候下入之前切好的大蒜、生姜翻炒出香味，继续放之前切好的肉末，翻炒到肉末变色之后盛出来。

第四步：另起锅，将锅中放入适量的食用油，向锅中加入生姜、大蒜和适量的辣椒酱翻炒出油，培训向锅中加入之前泡好的粉条，大火翻炒一分钟左右之后向锅中加入之前炒好的肉末。

第五步：肉末翻炒均匀之后锅中加入适量的蚝油、胡椒粉、食盐调味，继续翻炒均匀之后向锅中加入少量的葱花，再一次翻炒均匀之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的炒粉丝的具体做法，在做这道菜的时候浸泡粉丝其实非常重要，很多人都不知道在泡粉丝的时候加入适量的米醋可以让粉丝不容易变坨，也不容易出现粉丝炒碎了或者是粘在一起的现象，以后炒粉丝时，掌握这个窍门就能做出美味的炒粉丝了。

我就经常炒粉丝，很喜欢吃，包菜炒粉丝鸡蛋，肉末粉丝啥的。我自己做的话就是买超市里那种一圈一圈的红薯粉，我感觉这种不容易糊，也有弹性。炒粉丝前，先开水泡一会，滚烫的开水，一般10分钟就泡好了，泡好之后，我会起锅烧热水，水开下粉丝，煮个1分钟左右，快速捞出，过冷水，然后控干水，这样炒，我从来没有黏糊在一起过，提前煮到半熟，炒的时候稍微炒下就好了，像肉末粉丝，包菜粉丝，粉丝我都是后面下，炒均匀马上起锅。如果黏锅可以不粘锅炒，炒的时候可以用筷子搅着炒更加方便，下图是我做的包菜炒粉丝，比较清爽，不黏糊糊的

浸泡粉丝的时候一定要用凉水，不能浸泡太久，大概20分钟左右。

1.热锅下油，等油烧热后把鸡蛋液倒入锅中，然后拿锅铲快速划散

2.加入切好的包菜，炒至变色

3.放入泡好的粉丝，加入生抽，快速翻炒均匀

4.炒至粉丝变软，加入调味料，装盘即可