神樣的霸气 3星
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主料:白萝卜2个,朝天红椒,胡萝卜适量。
配料:生姜5片、盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。
做法:
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用;
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟;
3.锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉;
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味;
5.20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。
6.取两只可以密封的乐扣盒,,放入生姜片,红椒及萝卜条;
7.倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天即可。
22小时前
风听旧事 3星
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用料:白萝卜 一大根,蒜 两轱辘,小米椒 适量,花椒 三十粒左右,米醋 1勺,盐 适量,生抽 1大勺,糖 适量,酱油 一小勺
做法步骤
步骤 1
萝卜切条,用盐抓匀腌5-6小时,把盐腌过的萝卜水倒掉,用清水淘一遍,捏干水分,把小米椒切段,蒜切片和萝卜放在一起
步骤 2
盛饭的勺子,生抽,米醋各一大勺,上色的酱油一小勺,盐和糖放进去,
步骤 3
拌均匀,腌两个小时,中间多拌几次,多翻拌会更入味儿,两小时后,把食材捞出来,汁子备用
步骤 4
锅内倒点点油,抓点花椒小火把花椒味道炒出来,把腌过菜的汁子倒进去烧开,然后转最小火滚十分钟,晾凉(一定要凉透)
步骤 5
然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面,翻拌均匀,再次腌两个小时,如果不嫌麻烦,可以再重复上个步骤,
步骤 6
两个小时后就可以了
18小时前
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