四川芽儿菜的做法

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四川芽儿菜做法如下

1、准备用料。猪肉末100克、花芽菜250克、葱、姜、蒜、豆瓣酱、十三香、料酒、生抽、糖、醋、鸡精各适量。

2、热锅冷油，肉末，姜葱蒜切末一同下锅。炒一会儿加料酒去味。把水分炒干，加豆瓣酱，十三香，糖，醋，继续炒，炒出香味。

3、炒出香味，加入切好的芽菜末，继续不停的翻炒，炒干芽菜，炒出香味。

4、再加生抽调味，起锅前加入鸡精或者味精炒匀即可。

16小时前

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食材

鸡胸肉 100克

芽菜一小碗

青红椒适量

大蒜瓣 3瓣

调料

油、盐、黑胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精-适量

做法

1、芽菜我买的是袋装的，取出适量加清水浸泡半小时以上，再捞出挤干水分，备用。

2、浸泡芽菜的时候，将鸡胸肉改刀，切成小丁，再把青红椒和大蒜切成较粗的末备用。

3、鸡胸肉里加入适量淀粉、黑胡椒粉抓匀腌制片刻。

4、锅中倒油烧热，倒入腌好的鸡胸肉丁滑散，变色后淋入一点老抽上色，翻炒均匀出锅备用.。

5、锅里另加入少许油，放入青红椒和大蒜炒出香味，再下挤干水分的芽菜末翻炒至较干燥的状态。

6、最后将鸡胸肉丁倒入芽菜里，继续翻炒均匀，然后加盐、鸡精调味，出锅装盘。

一盘香喷喷的鸡米芽菜就做好了。

14小时前

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