鲫鱼我要做汤那鱼籽咋做

不善言谈 3个月前 已收到3个回答 举报
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心只为迩 1星

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炖鲫鱼汤时，开始制作时，鱼籽一般与鲫鱼一起裹上淀粉煎一下，煎制中翻面要注意，不要大力去翻面。

鱼籽本身含有腥味，可以在下锅煎之前，冷水下锅放入料酒焯一下，这样即去了腥味也让鱼籽抱团不散。

鱼籽本身是颗粒状，可以在做鱼汤放入热水后，再放入鱼籽，这样可以防止鱼籽散开。

15小时前

49

箛謸莮亾 1星

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步骤 1

姜切片、葱切丁、鸡蛋打散、香菜洗净。

步骤 2

鱼和鱼籽分开洗干净，用厨房纸擦干。注意鱼肚里的黑膜有腥味，一定要去掉。

步骤 3

素油荤油中火烧6成热，放姜煸出香味，放鱼和鱼籽煎，先煎透一面，再翻面煎另外一面，煎透后，放热水，水没过鱼，盖锅盖，中小火慢慢炖。

步骤 4

炖至汤变白，加盐；开大火，打鸡蛋花进去，放入葱花。关火。

步骤 5

盛入汤碗里，上面放香菜。就可以出锅即吃。

13小时前

19

迷途羔羊 1星

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1.准备好新鲜鲫鱼籽和调料2.备好小葱、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片3.准备好花椒，干辣椒剪成丝备用4.鲫鱼籽收拾好，加入少许盐腌制半小时5.锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味6.姜蒜拨一边，爆香姜蒜片7.倒入鲫鱼籽，调小火力，煎至两面微黄8.调入料酒、生抽，加入盐、黑胡椒和少许冷水，炖煮10分钟9.炖好的鱼籽，加入葱花，调好味盛入碗中

11小时前

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