西红柿炖牛腩怎么做

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西红柿炖牛腩

原料:牛腩500克、西红柿3个、葱段、姜片、盐2小勺、生抽一小勺、耗油一小勺、冰糖5-6粒、八角2个

做法如下:

1.牛肉切成块，用凉水浸泡30分钟，泡出血水，沥干水分

2.准备好姜片，葱段，西红柿的头上切十字刀，用开水烫一下，去皮，切成小块

3.锅中坐少许油，油热，放入姜片，葱段爆香，放入牛腩，翻炒出水，捞出备用

4.备好砂锅，坐油，放入西红柿翻炒出汁。放入之前翻炒过的牛腩，翻炒均匀

5.到入热水，没过牛肉，一定要放热水，凉水会使肉发柴

6.沸腾后，放盐、生抽、耗油、冰糖和八角，盖上盖子，用最小的火煮上一个小时即可出锅了

温馨提示:

1、牛腩不要焯水，用凉水泡牛肉半个小时，焯水会使牛肉发柴，后期炖的时候时间更长。

2、最好用砂锅炖，没有砂锅可以用材质厚点的不锈钢锅炖，一定要最小火炖够1个小时

17小时前

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炖好的牛腩加入切成块的西红柿文火炖二十分钟！

15小时前

共回答了186个问题评论

锅内放油，下生姜蒜头炒香放入牛腩肉，炒出牛腩肉水份然后炒干水份，放盐，鸡精，胡椒粉放至高压锅压，上汽改小火计时30分钟，准备西红柿洗净切大块，待牛腩肉出锅放入西红柿一起煨10分钟左右即可出锅。

12小时前

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