西施豆腐怎么做

食材用料

盒装豆腐1盒，肉沫50G，新鲜香菇2个，笋干2条，葱花适量，油25ML，盐1小勺，生粉1勺

做法步骤:

步骤 1

将肉沫用少量生抽，生粉和油先腌一下。香菇去蒂切成丁，笋干浸发后撒成丝切成丁。

步骤 2

热锅中火起油锅，油温在三成热时先把肉沫倒下，翻炒至五成熟时，把香菇丁和笋干丁一起放下继续翻炒约1分钟，放少量盐调味。然后倒入约250ML水。

步骤 3

盖上锅盖水烧开后，放入豆腐，豆腐事先在盒中用刀划成小块。放入豆腐后等汤烧开后，尝味放盐。一边用小碗把1勺生粉，加20ML的水。用筷子把生粉搅拌化开，将生粉水倒入汤中，轻轻搅拌。汤再度烧开后，关火放上葱花即可

1、将香菇、金针菇，木耳切碎；

2、将豆腐切成小块；

3、锅内放油，下入香菇末，金针菇末，木耳末炒香后，再下入肉末，待肉末炒熟后，加入鸡汤；

4、待汤滚后，再加入切好的豆腐，放些许的盐、味精调味；

5、将淀粉加少许的冷水搅拌后，倒入锅中，使得锅内的汤汁变得浓稠后即可出锅；

6、最后，将葱花撒在表面，增加颜色，若觉得味道有些许的淡，可加些白胡椒提味

食材：

嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1个、金针菇30克、小葱2根

调味料：

食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油3克、高汤200克、白糖3克、水淀粉6克

西施豆腐的做法：

1、嫩豆腐切小块、黑木耳剁碎，香菇切碎，金针菇切碎，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量油，油温升高后，下入肉末炒散，倒入香菇炒香，再加黑木耳、金针菇炒匀，放入豆腐炒匀；

3、锅中倒入高汤、盐、生抽、蚝油、白糖煮8分钟，再淋入水淀粉收汁；

4、最后盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

此菜富有较高的营养价值，益气养颜，鲜贝含丰富的蛋白质和钙、磷、碘等矿物质，为美味海鲜，有滋阴补肾、和胃调中的作用。