烙油馍的做法与配方

食材：普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量

做法：

1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋，把发酵粉水也倒进去，用筷子搅拌成比较稠的糊状

2.盖上盖子，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现

3.锅里加入食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊，倒在油锅里小火炸上色，炸熟捞出

4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

主料：面粉500克

辅料：酵母粉2克.白糖2匙.食盐1匙. 水300毫升.碱4匙 .色拉油适量

油馍的家常做法：

步骤1、将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。（狮是晚上临睡时和的面团，放在没有暖气的厨房早上面团正好发开）

步骤2、将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）

步骤3、支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出

主料:面粉

辅料:盐 油

做法:

1.首先我们在盆里放入200克面粉，这个主要是根据自己的需求量，往里面加入一勺盐，然后用开水烫面。这样做出来的饼特别容易熟，而且外皮金黄，入口软甜，用开水来烫面主要是节约了饧发的时间。

2.把它揉成面团，直接放在案板上揉，揉搓几下，用擀面杖把它擀开，擀成厚度为0.3厘米左右的长方形面饼

3.把面饼用刀划分为几个等分

4.先在上面刷一层油，然后撒上一些椒盐，这样做出来的口感超级棒

5.然后从第一个开始对折，把它们全部折叠包裹起来

6.叠压成这样包裹好，用擀面杖把它擀开。擀成长方形的面饼。

7.然后在上面刷一层水，撒上一层芝麻，再用擀面杖擀开

8.锅里刷一些油，必须要热锅热油来煎饼，油热放入擀好的面饼。煎至两面金黄，用铲子按压快速回弹就证明熟透了

9.切开以后就能看到里面的层次分明，特别的好看，金黄酥脆

用料

面粉 100克

食用油 10克

香油 1勺

盐 适量

鸡蛋 1只

调味料 少许

烙油馍（烙油饼的多种口感）的做法

步骤 1

面粉进碗，因为做的时候家里就这么多面粉了，就放碗里面了，人比较多可以多做一点。正常的一个女孩子的份量用一次性杯子大概是两三杯面差不多。不过比较简单，不够吃可以重新做。

步骤 2

加水搅拌，第一次做可以一点一点加水，面团要软一点，硬的话烙出来的会很硬。加水的时候把所有的面都变成小的碎团基本就好了。揉到一起就差不多是想要的程度。 如果和的面比较硬，放回碗里一点一点加水多揉一会，让水渗进面里。或者天热的话可以多醒一会，会越来越软。 如果水太多了，拿出来放到案板上，撒一下棉揉一会。

步骤 3

刚刚揉好的面团，比较软。会有一点粘手，可以多放点面粉垫着。 时间多的可以让面发一会，更劲道。

步骤 4

擀成片，放盐，调味料，用手撒匀，撒不匀用手弄开，然后再擀一下，把盐压到面里

步骤 5

放香油

步骤 6

把香油弄开，是可以拎起面片的一侧像中心有油的地方沾一下，多几次，油就匀了。再撒一些面粉，防止油溢出 不要太多面粉，薄薄的一层就好，根据油的多少决定！ 不溢油就好。

步骤 7

从一边卷起来

步骤 8

分成小团

步骤 9

擀成想要的大小薄厚，尽量薄一点，烙出来的好吃

步骤 10

锅热放油，正常的烙饼是先放饼，饼翻几次后才放油。 不放油的翻两番就会像鸡蛋灌饼那样起很大的泡。

步骤 11

放饼

步骤 12

一般看到面青一点就可以翻面了

步骤 13

翻

步骤 14

多翻几次，更软一点。 注意边边上容易不熟。

1、食材：小麦面适量、葱适量、盐适量、食用油适量、水适量。

2、先在一个碗内加入适量的水。

3、在放入食盐用筷子搅动加速融化。

4、把葱洗净切碎。

5、在把面粉倒入盆内。

6、再把融化后的盐水一边加入一边搅动，然后揉成面团。

7、在放到面案上反复揉搓10分钟左右。

8、用擀面杖擀开。

9、倒上食用油用手涂抹均匀。

10、把切碎的葱均匀撒在上面。

11、从一边卷起成条状。

12、用刀按等份切开。

13、在把每等份拧成麻花搓成面团。

14、在把面团用擀面杖烙成厚度为一公分的圆形。

15、把平底锅放到火上，倒入适量的食用油，用铲子均匀的普开。

16、待锅热后把烙好生馍放入。

17、用铲子轻轻的转动。

18、有鼓包时翻过来。

19、在加点食用油，还是用铲子在下面轻巧转动。

20、一个馍来回四翻就熟了。

主料

面粉适量

辅料

葱适量，油适量，盐适量

1. 水里加点盐，加面和成很软的面团

2. 将面团用擀面杖檊开，粘的话就稍微撒点面。淋上烧过的油，撒上葱花，（如果之前盐放的少，现在可以均匀的撒一点。有芝麻撒上更好！）再撒一些面，这样做出来的就有层次了。

3. 从边缘卷起成一个条状。再从一端卷，卷到最后的那个末端要用手按到中心位置。再重新把它檊开。然后放到平底锅里

4. 两面烙，很快就熟了。出锅装盘