炖乳鸽正宗做法

原料：肉200克，乳鸽肉400克，水发黄花菜100克，红枣20克，枸杞10克，花椒、姜片、葱段各少许

调料：盐、鸡粉各2克，料酒7毫升

做法

1.洗净的黄花菜去根；锅注水烧开，放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。

2.肉洗净切片，撒点生粉，搅拌均匀，起锅，倒入的油，当油温升至5成热时，放入处理好的肉片，滑一下

3.砂锅注水烧开，放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。

4.盖上盖，煮沸后用小火炖煮约1小时，至食材熟透。

5.揭盖，加鸡粉、盐搅匀提味，用大火续煮至汤汁入味关火，撒葱段即可。

材料：乳鸽1只，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。

制作方法：

1、清洁鸽子，切成两半作为备用；

2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。

3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;

5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草。

鸽子洗净，葱姜红椒起油锅，爆炒鸽子

2、放入黄酒，老抽，糖 翻炒

3、加开水没过鸽子，煮开，改小火

4、小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘

食材:

乳鸽1只、红薯粉丝100克、生姜20克。香葱15克、盐1.5克、枸杞子1把、黑胡椒粉1克

1

准备好葱姜和枸杞子。

2

准备好红薯粉丝，用清水浸泡。

3

乳鸽清理干净，全部粗毛除净。

4

仔细清除细小绒毛。

5

剁小块。

6

放入砂锅，一次加满水。

7

大火煮开，撇净浮沫。

8

小火慢炖45分钟，再放入姜片。

9

加入枸杞子、盐、胡椒调味，粉丝放入乳鸽汤中，煮开。

10

炖好的乳鸽汤温热食用

1、食材：鸽子1只、冬虫草1小包、红枣两个、蜜枣1个、枸杞10粒、生姜两大片、盐1-2勺。

2、鸽子切块洗净备好。

3、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。

4、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。

5、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。

6、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。

1.鸽子清洗用刀剁成小块，鸽子比较嫩很容易剁碎。

2.锅里放入油小火爆香葱姜。

3.转大火放入鸽子肉翻炒。

4.炒至变色倒入料酒、酱油。

5.放入没过鸽子肉的水。

6.饭盒水箱倒入适量水，不要超过水位线。

7.把鸽子连肉带汤倒入饭盒最大的内胆中。

8.扣好饭盒盖，接通电源，按定时键6下就是60分钟，就不用管了，饭盒自己炖汤了。

9.炖到55分钟时打开饭盒盖加入盐。

10.时间倒入电饭盒自动跳至保温键。

主料:鸽子一只。辅料:瘦肉三两，当归十五克，枸杞五克，生姜三片，党参三十克。

流程一:首先把鸽子清洗干净，特别是腹腔内的肺块，和血块要处理干净，能减少腥味和膻味，还有鸽子的气管，也要摘去掉，然后改刀剁成小块。

流程二:鸽子和瘦肉同时冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后捞出再用凉水冲洗干净血沫，控干水分。这一步不建议跳过，控干血水，炖出来的鸽子汤更鲜美，没有异味。

流程三:瘦肉放入炖锅垫底，到入鸽子肉块，倒入适量的清水，然后依次放入生姜，党参，枸杞，盖锅盖，转大火烧开。

流程四:水沸腾以后，改成小火慢炖两小时，注意水一定要一次性加够，不要中途在添水那样会稀释汤的味道。

流程五:转小火再炖一个小时即可出锅，在出锅时加入适量盐巴口感更好，更鲜美。