香酥带鱼做法

用料

带鱼 600克

小葱 2根

生姜 3片

蒸鱼酱油 1汤匙

面粉 1汤匙

淀粉 1汤匙

烧烤料 50克

做法步骤

1、带鱼去除内脏，洗净控水

2、放入葱段姜丝，再来一勺蒸鱼酱油腌制15分钟

3、腌制之后挑出葱段姜丝

4、加入1勺淀粉1勺面粉，均匀撒开，简单翻拌一下

5、锅中烧油，油热用筷子试一下，密集冒泡就OK了

6、放入带鱼块，小心溅油哦，第一步水分控干就没什么问题

7、炸至金黄捞出，油温不能太低，太低不能定型，鱼肉容易碎哦

8、出锅撒上烧烤料就行了，推荐一下锅圈的烧烤蘸料，很不错的

9、来一块试试，咔滋咔滋～鱼翅真的很酥脆哎

步骤1

带鱼清理干净内脏，去头、去尾后洗净，切成2-3厘米宽的段，大葱洗净切段

步骤2

切好的带鱼装盘中，放入大葱、盐、醋、生抽，用筷子拌均匀腌制15分钟左右，中间翻动几次

步骤3

将腌制好的带鱼蘸上一层面粉

步骤4

锅中倒入500毫升左右的油，中火烧至6、7成热时，将蘸上面粉的带鱼轻轻放入锅中，小火慢慢炸，炸的过程中用筷子翻动，待带鱼炸至金黄色时出锅装盘，撒上少许椒盐即可开吃

1、将带鱼洗净切成块，放入盆内，和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。

2、将腌制好的带鱼沥干水分。

3、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉调制成糊待用。（如果嫌麻烦买一袋超市里现成的脆炸粉调成糊也不错）

4、锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可。

5、摆盘，洒上少许椒盐面即可。