不二情先森 2星
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1.
柳叶的包法。从一端的中间开始,先捏出一个褶子,在这个褶子的旁边在捏出一个褶子,然后将两个褶子捏成一个褶子,这就是柳叶包子的尾部造型了。尾部造型完成以后,就开始左边捏一个褶子,右边捏一个褶子,再把两个褶子往中间捏合,就这样依次捏着往前移动,全部捏完以后收个口就成了。
2.
菊花的包法。取一张包子皮放在左手掌心里托住,再取适量调好的馅料放在中间,收拢手掌,让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。用右手的大拇指和食指,随便从哪里开始捏出第一个褶子,然后大拇指先不要移动,张开食指把临近的面皮也捏成褶子,就这样依次捏出更多的褶子,大拇指随着褶子的增多慢慢移动,直至全部捏完。
3.
月芽的包法。用左手拿起一张包子皮,然后取适量馅料放入包子皮里,合上包子皮,用右手从右到左依次捏合即可。在准备捏合之前先用左手的顶住里侧,稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行,然后在捏合的过程中,还要注意让里侧的边缘短一些,外侧的外缘稍长一些,并在外侧捏上两三个褶子,这样做出来的包子精神多了,能站得住。
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