怎样做虾丸子

食材

大虾 500克

蛋清 1个

盐 3克

淀粉 2克

水 800毫升

十三香 少许

1.买回家的大虾，用凉水解冻，已经解冻开。

2.把大虾的外壳剥开，把虾线摘干净！

3.然后用刀剁碎

4.剁碎装入盆里，加入，盐，淀粉，蛋清，十三香准备好！

5.将蛋清，十三香放入大虾里，顺着一个方向搅匀！

6.锅里放水，烧开

7.用小勺将剁碎的虾馅，挑成丸子形状，放入锅里，虾丸开锅煮，飘起来为好！

8.将煮好的虾丸装入盘子里即可

用料

鲜虾250g，淀粉，料酒，盐，蛋清，胡椒粉各适量

做法

1/6 鲜虾去头去皮，用牙签挑出虾线冲洗干净，

2/6 用刀背剁成泥，

3/6 放人料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉，

4/6 用手将调料和虾肉顺时针方向搅拌上劲，

5/6 锅内加水烧开，用手虎口处将虾肉挤成丸子放入锅里，

6/6 煮至虾丸完全飘起来说明已经熟了，捞出装盘即可食用。

做法步骤

1、新鲜大虾清洗干净，去虾头虾线，虾头可留着炸虾油用

2、大家都会去壳吧，我就不啰嗦了，哈哈

3、去好虾线的虾肉用刀拍碎即可，最后再剁几下，保留虾肉的颗粒感，这样更好吃，千万不要搅打成泥

4、盐，糖，淀粉，白胡椒粉放入虾泥中，混合均匀，然后不停的摔打，直至虾泥明显粘稠即可，最后放一丢丢的香油，再轻微摔打几下即可，千万不要过度

5、摔打好的虾泥

6、锅中放热水，90度水温，开始挤丸子，等着全部虾丸下入锅中，再开火，漂浮即可

7、Q弹鲜嫩的鲜虾丸子就大功告成了