馋嘴蛙的正宗做法王刚

食材：牛蛙500克、姜丝3片、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、洋葱半个、香菜段4根、姜片3片、蒜瓣1头、豆瓣酱1汤匙、小米椒5个、生抽1汤匙、料酒1勺、盐1茶匙、白糖1茶匙

做法

1、牛蛙剥皮洗净切成小块

2、加入盐，胡椒粉，姜丝抓匀腌制20分钟

3、洋葱切成小块，小米椒切小段，香菜切长段

4、大蒜去皮备好，姜去皮切片，豆瓣酱备好放入小碗中即为爆锅料

5、起锅热油，加入爆锅料炒出香味

6、加入牛蛙，小米椒，料酒翻炒30秒

7、加入洋葱，生抽翻炒1分钟

8、加入白糖，一点清水炖煮1分钟

9、最后加盐翻炒均匀，出锅撒上香菜即可

材料

主料：牛蛙500克，

调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克，醋50克

1.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。

2.将牛蛙块用热花生油促一下捞出。

3.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。

　　主料：牛蛙400克 ，蒜薹80克 ，洋葱80克， 莴笋80克

　　辅料：油60毫升， 料酒30毫升 ，盐2克， 蒜片4瓣 ，生姜片4片 ，干辣椒8个 ，八角4颗 ，剁椒一汤匙 ，生粉一汤匙 ，郫县豆瓣酱一汤匙 ，豆豉一汤匙 ，葱花少许

　　步骤

　　1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时

　　2.准备调料

　　3.莴苣去皮洗净切条

　　4.洋葱切片，蒜苔切段

　　5.之后倒出腌制的水分裹上生粉

　　6.热锅倒入油，油温5分热

　　7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油

　　8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀

　　9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣

　　10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水

　　11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅

　　12.撒上葱花即可

1.首先是腌制牛蛙，我买的是冰冻的，当然如果买活的肯定最好了。买来的牛蛙被我分成小块，放上花椒粉、料酒、花椒粉进行腌制，15分钟左右就可以

2.调料是这些了

3.配菜我选用的是豆芽，菜市场买的黑豆豆芽，很少吃的

4.先将豆芽用水焯熟，捞出备用

5.锅里热油放入郫县豆瓣，炒香

6.倒入葱姜蒜以及牛蛙翻炒，加少许绵白糖

7.加水炖，直至到无汤。

8.将黑豆芽平铺到碗底，倒入炖好的牛蛙，撒上香菜。

9.炸辣椒、麻椒油：锅里放少许油，待油8成熟时，放入辣椒和麻椒，炒两下马上关火

10.快速将辣椒、麻椒和油浇到牛蛙上

主料

牛蛙900克，丝瓜500克

辅料

豆瓣酱2汤匙，灯笼泡椒20克，干辣椒8克，花椒6克，生姜10克，盐2克，白糖5克，大蒜20克，大葱10克，料酒2汤匙

1. 准备材料。

2. 牛蛙宰杀清洗干净,斩成小块.备用。

3. 将切好的牛蛙加湿淀粉、盐、味精码味，腌渍5分钟。

4. 准备一锅开水.将腌好的牛蛙焯水。

5. 丝瓜去皮，切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。

6. 准备泡椒。

7. 蒜瓣、生姜、大葱分别切段备用。

8. 锅中加油烧至七成热时下入蒜瓣、老姜、葱段中火煸香。

9. 下入豆瓣酱、泡椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟. 入白糖、料酒、鸡精小火炒约3分钟。

10. 加鲜汤煮开，放丝瓜和牛蛙小火烧熟盛出备用。

11. 另起锅放入油依次将花椒、辣椒炸出香味。

12. 将热油泼在炒好的牛蛙上即可。

原料

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牛蛙 ( 2只)

小米椒 ( 20个)

尖椒 (8个)

泡椒 ( 8个)

莴笋 半个

豌豆苗 1小把

蒜 1头

姜 8片

花椒 1小把

蚝油 两勺

生抽 1勺

1/蔬菜，牛蛙，各种材料洗净备用。

2/牛蛙切块之后再加入黄酒，盐，糖，生粉拌匀，尖辣椒、莴笋都切片备用。

3/锅里多放油，加入姜，蒜、花椒炒香，最后放入泡椒及牛蛙，加入黄酒。

4/牛蛙大火炒到变白的时候，加入盐，糖，生抽，蚝油，海鲜菇开水煮5分钟。

5/盘子进微波炉高火转1分钟，莴笋焯水趁热放入热盘子，豌豆苗铺放莴笋上面。

6/倒入煮好的牛蛙。

7/做好了就可以开吃了

8.美味又好吃的馋嘴蛙的正宗做法王刚完成开吃了。

1.牛蛙切块，葱切段，姜蒜切碎，方瓜切片，将牛蛙加盐、生粉腌30分钟。

2.锅里加油烧热，放入花椒和葱姜蒜炒出味，加入豆瓣酱、油辣椒继续炒，放入丝瓜炒到半熟盛出。

3.锅里再加油，放入牛蛙炒至半熟，倒入丝瓜继续炒，加水烧滚，转小火焖5分钟即可。

王刚馋嘴蛙的正宗做法

用料

牛蛙 3只

料酒 适量

盐 适量

淀粉 适量

大蒜 1只

姜 5片

花椒 适量

干辣椒 10个

豆腐 1块

金针菇 1把

火锅底料 1小块

八角 2个

馋嘴牛蛙的做法步骤

步骤 1

准备材料：牛蛙三只一把金针菇、一块豆腐一小块火锅底料、适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜八角

步骤 2

将牛蛙切块放葱姜蒜料酒腌制20分钟。

步骤 3

腌好的牛蛙，加入一点盐一点红薯淀粉热油下锅炸至八九分熟。

步骤 4

豆腐切片煎至两面金黄。

步骤 5

油热下入一点豆瓣酱豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜、放入火锅底料到火锅底料融化后放入辣椒花椒八角炒出香味后加入适量的水

步骤 6

水内加入一点生抽、一点老抽、一点耗油一点盐水开之后放入金针菇和煎好的豆腐煮好之后捞出备用

步骤 7

接着下入我们炸好的牛蛙煮3—4分钟左右，即可。

步骤 8

最后在捞出的牛蛙上撒上一点葱花一点花椒和一点干辣椒段再浇上一点热油激发香味好啦～麻辣鲜香嫩滑的馋嘴牛蛙就做好啦。