魔芋粉做法

1、原料：魔芋粉25克，温水1000克，食用碱2克。

2、做法步骤：

（1）温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。

（2）把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。

（3）再把小盆放回刚才的热水里，把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就说明熟透了。

（4）把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味。

准备50克的魔芋粉和5克的食用碱。锅内倒入4斤的清水开火加热，倒入50克魔芋粉，搅拌至粉末全部都融化了，没有疙瘩。一边加热一边用铲子，不断的搅动，煮到锅内起大泡，沸腾，继续熬5~10分钟的时间，在5克的食用碱里面再倒入半碗清水，搅拌均匀，把调好的碱水倒入魔芋锅内继续搅拌。至1~2分钟就可以关火了，不要动它。

等它自然冷却魔芋冷却好以后呢，往锅内倒入一大碗的清水，用刀在魔芋上滑几下，把魔芋分成小块。加了水之后魔芋就变得很嫩滑了，接着给魔芋翻个面，避免下面糊锅。开火给魔芋加热，煮到锅内的水沸腾之后继续煮上10分钟，这一步主要就是为了去掉魔芋当中的碱味，毕竟它是食品添加剂的。

煮好的魔芋就放入清水当中保存，咱们可以切片或者切条搭配猪肉或者牛肉炒着吃，天气热的时候呢，还可以调一碗料汁直接就蘸着吃，非常的美味，赶紧试试吧~

自制魔芋粉的做法步骤

1.锅里放入两千克水（不知道就四瓶矿泉水），30度的水温就可以放入魔芋粉了，然后就需要不停的搅拌。

2.有点起小泡了，很粘稠了已经，不要停继续。

3.化开碱倒入锅里，会变稀继续搅拌。

4.又粘稠了之后关火静止15分钟。

5.等凝固后用刀划开。

6.注水好好炖炖，让它里面也很好的凝固，不用担心黏锅，因为有划开的口子水会到地下去。

7.煮好了捞出来用凉水泡着，因为有碱味，所以我多泡了几次，每次都加白醋。晚上炖鱼放里面，比豆腐的口感好很多哦。