莲藕炖排骨有哪些做法

主料：排骨适量，藕适量

辅料：葱适量，姜适量，干辣椒少量，花椒适量，香叶适量，肉蔻适量，冰糖适量，当归适量，食盐适量，鸡精适量，料酒适量，老抽适量

做法：

1. 葱切段，姜切片，其他调料备好。

2. 排骨焯水，去除血沫。

3. 莲藕切成楔形块。

4. 锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。

5. 将排骨倒入煸炒几下。

6. 加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。

7. 倒入老抽和料酒翻炒至上色。

8. 倒入热开水没过排骨一指节烧开即可。

主料：

排骨300克，藕1节，甜玉米1根;

辅料：

姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;

排骨炖莲藕正宗做法：

1.排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子;

5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;

6.加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。

　　莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋。先炖排骨，然后再放入莲藕，就不会变黑。

　　莲藕炖排骨制作方法如下：

　　原料：

　　猪小排500克、藕500克、莲子20克、枣(干)8个、食盐5克、葱3克、姜3克、八角1克、花椒1克。

　　做法：

　　1、将新鲜的排骨洗净，用清水泡30分钟。去除血水，烧开水把排骨放入焯一下，变色捞出，用清水冲洗干净。

　　2、莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋，莲子处理干净。

　　3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包。大火烧开改用小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可。