干笋尖怎么做

君醉月 2个月前已收到2个回答举报

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1、准备用料。笋尖、老抽、生抽、辣椒、料酒、盐。

2、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。

3、热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右，嫩头有些微焦黄，然后放几颗辣椒。

4、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。

5、倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。

11小时前

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主料：莴笋 500克调料：盐 10克大蒜 20克辣椒油 15克酱油 8克芝麻酱 8克白砂糖 8克花椒粉 5克各适量麻辣青笋尖的做法：

1. 取青笋（莴笋）尖部约6厘米，去掉外层老皮洗净，细的用刀切成4牙，粗的切成6牙；

2. 先用盐腌渍约1小时，再用清水洗1次，装入碗内，放少许白糖和盐，拌匀，将其水分挤干，除掉涩味；

3. 蒜剁成泥；

4. 笋尖装入碗内，用辣椒油拌匀，再依次放入酱油、花椒粉、白糖、蒜泥，芝麻酱，拌匀即成。

9小时前

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