炒肉末做法

眉似月火 1个月前已收到3个回答举报

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主料：猪腿肉500克，

调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克

做法

1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉沫；

2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；

3.将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；

4.再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。

9小时前

共回答了98个问题评论

主料：线椒15个、肉末200g

辅料：姜末少许、花椒油少许、蒜末少许、五香粉少许、盐少许、极味鲜少许

线椒炒肉末步骤：

1.油烧热，蒜末和姜末下锅翻炒。

2.肉末下锅，放少许五香粉调味。

3.肉炒熟时加入酱油继续翻炒。

4.加入少许蚝油。

5.迅速倒入切段的线椒。

6.等线椒水分炒的稍微干煸加入一点点盐，盐充分均匀的被菜吸收后即可。

7小时前

共回答了455个问题评论

食材用料

猪肉：100克

油：15克

姜：少许

老抽：3克

蒜：1颗

葱：1根

做法

1.准备好材料。肉末放上两勺小粉，少许盐，味精，酱油，拌均匀

2.锅中倒入适量油，待加热至冒烟后放入姜蒜，炸至金黄后放肉，翻炒一段时间，加入葱，炒至肉末变黄，倒入少许老抽，出锅。味道棒棒哒！

4小时前

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